Podstawy wyrobu wędlin dojrzewających

Czego się nauczysz?

• podstaw związanych z mięsem oraz robieniem wędlin,
• dowiesz się czym są wędliny dojrzewające oraz jak wygląda proces wykonywania różnych rodzajów wędlin,
• poznasz zasady wykonywania wędlin dojrzewające zgodne z technologią,
• dowiesz się jaki sprzęt i akcesoria będą potrzebne do wykonania wędlin dojrzewających,
• pokażę Ci również jak takie wędliny robić kiedy nie posiadasz sprzętu wędliniarskiego,
• gdzie i w jakich warunkach mogą dojrzewać wędliny oraz jak zbudować dojrzewalnię niskim kosztem,
• nauczysz się robić między innymi tradycyjne włoskie, hiszpańskie i polskie wędliny dojrzewające.