• Dla wielbicieli wędlin dojrzewających, którzy chcą nauczyć się je robić w domowych warunkach. Wiele wędlin można wykonać bez profesjonalnego sprzętu, a w kursie pokazuje jak to robić. Wszystko tłumaczę od podstaw
• Dla osób znudzonych robieniem zwykłych wędlin wędzonych lub parzonych, które chcą robić nieco bardziej wymagające wędliny dojrzewające. Wymagają więcej pracy i czasu, ale efekt końcowy jest niesamowity!
• Dla kucharzy chcących robić własne wędliny dojrzewające, które będą zwalały z nóg. Robiąc wędliny samemu, możemy zadbać o jakość składników, a znając zasady wyrobu możemy eksperymentować z procesem wykonania.
• Dla producentów wędlin, którzy chcieliby do swojej oferty dodać wędliny dojrzewające. Poza procesem wyrobu wędlin dojrzewających w kursie znajduje się kilka praktycznych tradycyjnych przepisów. Każdą z tych wędlin można wykonać i zaoferować swoim klientom.
• Dla wszystkich, którzy chcą się nauczyć robić wędliny dojrzewające, tak aby były smaczne i przede wszystkim zdrowe. Wszystko tłumaczę zgodnie z technologią wyrobu wędlin, więc nie ma obaw, że zaszkodzisz sobie i swoim bliskim robiąc takie wędliny.

• podstaw związanych z mięsem oraz robieniem wędlin,
• dowiesz się czym są wędliny dojrzewające oraz jak wygląda proces wykonywania różnych rodzajów wędlin,
• poznasz zasady wykonywania wędlin dojrzewające zgodne z technologią,
• dowiesz się jaki sprzęt i akcesoria będą potrzebne do wykonania wędlin dojrzewających,
• pokażę Ci również jak takie wędliny robić kiedy nie posiadasz sprzętu wędliniarskiego,
• gdzie i w jakich warunkach mogą dojrzewać wędliny oraz jak zbudować dojrzewalnię niskim kosztem,
• nauczysz się robić między innymi tradycyjne włoskie, hiszpańskie i polskie wędliny dojrzewające.

• Robiąc wędliny dojrzewające samemu możesz zaoszczędzić znaczną sumę pieniędzy! 
• Dzięki wiedzy zawartej w  kursie możesz tworzyć własne przepisy oraz eksperymentować z robieniem wędlin dojrzewających. 
• Zaskocz rodzinę i znajomych swoimi smacznymi wędlinami dojrzewającymi. Na kolejne spotkanie przygotuj własną deskę wędlin dojrzewających.

Robiąc samemu domowe wędliny dojrzewające możemy robić je lepsze i smaczniejsze niż te z marketowych półek, ale czy to się opłaca? Pozwól, że zrobię dla Ciebie prostą kalkulację na przykładzie włoskiej karkówki dojrzewającej "Coppa"

Średni koszt paczkowanej Coppy w plastrach to 10 zł za paczkę 100 g, czyli 100 zł za kg

Robiąc identyczną wędlinę w domowych warunkach:

• 35 zł za kilogram karkówki (dobrej jakości, w markecie pewnie jeszcze taniej, nawet za 25zł)
• 2 zł siatka wędliniarska 
• 2 zł przyprawy i dodatki
  
  

Karkówka podczas dojrzewania straci ok 35% swojej masy więc koszt uzyskania 650 gramów wędliny to 39 zł. Czyli  60 zł za kilogram wędliny to praktycznie 2 razy taniej! Oczywiście dojdzie do tego czas pracy jednak i czas oczekiwania, ale  spokojnie można założyć, że wędliny zrobione przez nas są  prawie 2 razy tańsze, a do tego wykonane z lepszych surowców!