O kursie
Peklowanie i solenie to jedne z ważniejszych etapów robienia wędlin. To między innymi dzięki peklowaniu lub soleniu możemy odpowiednio zabezpieczyć wędliny bakteriologicznie oraz nadać im smaku. W tym kursie szczegółowo omawiam proces peklowania mięsa oraz wyjaśniam czym się różni od zwykłego solenia. Kurs "Podstawy peklowania i solenia mięsa" to wybrany moduł z kursu "Podstawy wyroby wędlin".
Kim jest prowadzący?
Cześć, nazywam się Bartek i jestem wielbicielem potraw i wyrobów z mięsa. Szczególnie różnego rodzaju wędlin. Od 5 lat pasjonuje mnie wędliniarstwo i cały czas zgłębiam jego tajniki poprzez różne kursy i branżowe książki. Pamiętam swoje początki, gdzie największym problemem było znalezienie rzetelnych informacji o wyrobie różnego rodzaju wędlin. W szczególności jak robić takie wyroby, aby były zdrowe i rzeczywiście lepsze od tych sklepowych. Niestety w internecie jest mnóstwo niepełnych informacji lub wprowadzających w błąd. Często musiałem szukać informacji w zagranicznych książkach i forach. Dlatego postanowiłem stworzyć markę Co z mięsa i dzielić się z wami swoją wiedzą w postaci artykułów, przepisów, które zajdziecie u mnie na stronie oraz Youtube, a także tego kursu.
Dlaczego warto zacząć z kursem?
LEKCJE W FORMIE NAGRAŃ WIDEO
SPRAWDZONA I UPORZĄDKOWANA WIEDZA
SPRAWDZONE I RZETELNE INFORMACJA
MOŻESZ LICZYĆ NA MOJĄ POMOC
Zawartość kursu
Kurs składa się z 2 modułów, 9 lekcji o łącznej długość ponad 50 minut.
Wprowadzenie
1. Wprowadzenie
2. Jak studiować ten kurs?
3. Czego nauczysz się z tego kursu?
Wszystko o peklowaniu i soleniu
1. Co to jest peklowanie?
2. Azotany i azotyny (czym peklujemy?)
3. Kiedy peklosól, kiedy saletra, a kiedy sama sól?
4. Metody peklowania
5. Temperatura i czas peklowania
6. Najczęstsze problemy podczas peklowania
Co zyskujesz kupując kurs?
DOŻYWOTNI DOSTĘP DO KURSU
DOSTĘP DO SPECJALNEJ GRUPY
DOSTĘP Z KOMPUTERA ORAZ URZĄDZEŃ MOBILNYCH
Otrzymasz 30 dniowe członkostwo w Akademii Mięsa
Oceny i recenzje studentów
Treść kursu
Wprowadzenie
-
Ważne informacje!
-
Czego się tutaj nauczysz
-
Jak poruszać się po platformie