Domowy Grander KFC - wykonany od podstaw

1. Wszystkie składniki na starter wrzucamy do garnka i gotujemy na bardzo małym ogniu do uzyskania pasty. Cały czas mieszając.
2. W międzyczasie podgrzewamy 120g mleka do 35 stopni i mieszamy z drożdżami i odrobiną cukru. Odstawiamy na 10 minut, aby zaczęły już pracować.
3. Do miski miksera wsypujemy wszystkie suche składniki ciasta i powoli mieszamy z mlekiem i drożdżami. Kiedy ciasto zacznie się wyrabiać dodajemy całej jako i żółtko. I po chwili rozmiękczone masło.
4. Całość miksujemy/wyrabiamy do momentu, kiedy będzie gładkie i nie będzie przywierało.
5. Wyrobione ciastko przekładamy do natłuszczonej miski i przykrywamy folią i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5h do wyrośnięcia.
6. Po tym czasie pozwalamy ciastu opaść i wykładamy je na blat. ciasto dzielimy na mniejsze porcje ok 100-120g i formujemy kulki.
7. Kulki układamy na blaszce w sporych odstępach ( mogą zwiększyć się dwukrotnie). I ponownie przykrywamy folią i odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 1,5h. Można dodatkowo natłuścić folię, aby bułki do niej nie przywierały.
8. Po 90 minutach bułki wyrosły, możemy posmarować je rozbełtanym jajkiem z mlekiem i posypać startym serem i boczkiem.
9. Bułki wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 20 min w temperaturze 185 stopni.

Kurczaczki w panierce

1. Piersi oczyszczamy i delikatnie rozbijamy, aby były równej grubości i dzielimy na 2 części (wielkości stripsów)
2. Kawałki kurczaka mieszamy z przyprawiamy i odstawiamy na 2 godizny do lodówki
3. W międzyczasie przygotowujemy panierkę. Do miski wbijamy jajka i je rozbełtujemy.
4.  Do jajek dodajemy maślankę i wodę z pikli - całość mieszamy
5. Do osobne naczynia wsypujemy mąkę i przyprawy do panierki.
6. Część zalewy kapiemy do sypkiej częsci panierki aby powstały swego rodzaju grudki.
7. Przyprawione kawałki kurczaka obtaczamy w mące, następnie w mokrej części i ponownie w mące. Dokładnie dociskając, aby mąka dobrze pokryła kurczaka.
8. Obtoczone w cieście kurczaki smażymy na głębokim oleju rozgrzanym do 150 stopni Celsjusza przez jakieś 15 minut. Do momentu aż nabiorą ładny złocisto brązowy kolor.

Składanie Grandera

1. Plastry boczku podsmażamy do momentu, kiedy będą chrupkie.
2. Na tłuszczu z boczku grillujemy bułki.
3. Na spód bułki smarujemy sos majonezowy, kolejno układamy sałatę rzymską, krążki cebuli, plaster sera cheddar, plaster boczku na to porządny kawałek kurczaka w panierce. Górną połówkę smarujemy sosem BBQ i zamykamy burgera.
4. Gotowe!