Domowa kanapka drwala

1. Wszystkie składniki na starter wrzucamy do garnka i gotujemy na bardzo małym ogniu do uzyskania pasty. Cały czas mieszając.
2. W międzyczasie podgrzewamy 120g mleka do 35 stopni i m ieszamy z drożdżami i odrobiną cukru. Odstawiamy na 10 minut, aby zaczęły już pracować.
3. Do miski miksera wsypujemy wszystkie suche składniki ciasta i powoli mieszamy z mlekiem i drożdżami. Kiedy ciasto zacznie się wyrabiać dodajemy całej jako i żółtko. I po chwili rozmiękczone masło.
4. Całość miksujemy/wyrabiamy do momentu, kiedy będzie gładkie i nie będzie przywierało.
5. Wyrobione ciastko przekładamy do natłuszczonej miski i przykrywamy folią i odstawiamy w ciepłe miejsce na 1,5h do wyrośnięcia.
6. Po tym czasie pozwalamy ciastu opaść i wykładamy je na blat. ciasto dzielimy na mniejsze porcje ok 100-120g i formujemy kulki.
7. Kulki układamy na blaszce w sporych odstępach ( mogą zwiększyć się dwukrotnie). I ponownie przykrywamy folią i odstawiamy do wyrośnięcia na kolejne 1,5h. Można dodatkowo natłuścić folię, aby bułki do niej nie przywierały.
8. Po 90 minutach bułki wyrosły, możemy posmarować je rozbełtanym jajkiem z mlekiem i posypać startym serem i boczkiem.
9. Bułki wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 20 min w temperaturze 185 stopni.
   01

Kanapka Drwala

1. Plastry boczku podsmażamy do momentu, kiedy będą chrupkie. Na tłuszczu, który wytopił się z boczku smażymy nasze kotlety (150-200g).
2. Rozpakowujemy plasterki sera topionego (5 szt.) i układamy je na sobie. Ewentualnie można wyciąć rogi aby ser był bardziej okrągły.
3. Ser obtaczamy dokładnie w mące, następnie w jajku i rozdrobionej w blenderze panierce panko. Ponownie w jajku i znowu w panko.
4. Ser smażymy na głębokim oleju rozgrzanym do 170 stopni. Dosłownie parę min z każdej strony, aż nabierze złocistego koloru.
5. W międzyczasie rozkrajamy bułkę na pół i grillujemy ją na patelni, na której smażyliśmy mięso.
6. Zgrilowaną bułkę smarujemy sosem, układamy na niej plastry boczku, następnie ser, kotleciora, sałatę lodową, porządną porcję sosu i posypujemy prażoną cebulką i gotowe