fbpx
Smażone
Czas przygotowania: 24 godziny

Wołowina Bulgogi

Czas smażenia: 5-10 minut
Temperatura: - °C

Skladniki dla 3 porcji porcji porcji:

  • 500g

    wołowiny (antrykot)

  • 80g

    sosu sojowego ciemnego

  • 40g

    wina mirin

  • 10g

    oleju sezamowego

  • 1

    pęczek szczypiorku z cebulką

  • 3

    ząbki czosnku

  • 1szt.

    cebula dymka

  • 50g

    gruszki Nashi lub kiwi

  • 10g

    pasty Gochujang

  • 20g

    miodu

  • 10g

    imbiru

Przepis tekstowy:

Przygotowanie mięsa 

  1. Aby ułatwić sobie krojenie mięsa antrykot wstawiamy do zamrażalnika na 1-2 godziny.
  2. Zmrożone mięso kroimy w cieniutkie paseczki. Pamiętamy aby w miarę możliwości kroić w poprzek włókien

Przygotowanie sosu/marynaty

  1. Do miski wlewamy sos sojowy, wino mirin, olej i dodajemy wszystkie przyprawy, miód i pastę.
  2. Gruszkę siekamy na drobne kawałeczki i dodajemy do całości. To samo z cebulą dymką.
  3. Całość mieszamy i łączymy z pokrojonym mięsem

Marynowanie i smażenie

  1. Mięso marynujemy w sosie przez 2-12 godzin w lodówce.
  2. Po zamarynowaniu smażymy na mocno rozgrzanej i natłuszczonej patelni. Wrzucamy mniejsze porcje aby mięso się smażyło a nie dusiło.
  3. Usmażone mięso ozdabiamy prażonym sezamem i szczypiorkiem. Można podawać z ugotowanym białym ryżem.
    SMACZENGO!

Potrzebny sprzęt i akcesoria:

Pellentesque blandit, eros quis consectetur dignissim

vehicula ex

consectetur adipiscing elit. Morbi at nisi venenatis, tempus mauris ut

Lorem ipsum dolor sit amet

Treść dostępna tylko dla użytkowników premium

Makroskładniki:

Przybliżona wartość kcal na 100g wyrobu przed obróbką termiczną* to xxx kcal W tym:
xxx g białka
xxx g tłuszczów
xxx g węglowodanów
Wartości mogą się nieco różnić w zależności od rodzajów użytego mięsa oraz jego pochodzenia.

*Po obróbce termicznej/dojrzewaniu waga wyrobu może się zmniejszyć o 20-40%.

Czyli 100g gotowej wędliny/potrawy, która straciła ok. 30% masy podczas obróbki będzie miało więcej kalorii - około XXX (tutaj podaj obliczoną kaloryczność wędliny, która straciła 30% masy)

Treść dostępna tylko dla użytkowników premium
Bartek
Jeżeli masz problem z przepisem lub pytania dotyczące obróbki mięsa to na pewno Ci pomogę!
Czat z pomocą dostępny jest tylko dla członków Akademii Mięsa
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram